Kao što im i ime govori, Princes krofne su pravi kraljevski kolač i nikoga ne ostavljaju ravnodušnim
Princes krofne – sastojci za tijesto:
150 g brašna
50 g putera
4 jaja
so
150 ml vode
Princes krofne – sastojci za fil:
1l mlijeka
4 jajeta
8 kašika šećera
1 kesica pudinga od vanile
4-5 kašika mekog brašna
1 kesica vanilin šećera
3 kašičice ekstrakta od vanile
Princes krofne – postupak:
U šerpu sipajte vodu, puter i so. Kada provri, dodajte brašno i miješajte dok ne počne da se odvaja od šerpe. Ostavite da se ohladi, a zatim umutite mikserom.
Dodajte 4 jaja, jedno po jedno, neprestano muteći da se smjesa ujednači. Tijestom napunite špric i na plehu (obloženim papirom za pečenje) formirajte krofnice. Ostavite dovoljno razmaka između krofnica. Pecite oko 20-25 minuta na 200 °C. Nemojte otvarati rernu do samog kraja.
Fil spremiti tako što se u činiji spoje žumanca i šećer pa doda puding i brašno kao i šolja mlijeka. Ostatak mlijeka sipati u šerpu pa staviti na vatru. Kad hoće da provri skloniti sa ringle pa polako sipati smjesu sa žumancima i vratiti na vatru. Žicom miješati dok se krem ne zgusne i dok ne nestanu grudvice, a pena se povuče na ivice šerpe. Dodati vanilin šećer. Skinuti krem i ostaviti da se hladi. Mikserom sa malo soli dobro umutiti bjelanca u čvrst snijeg pa ga dodati u još topao krem. Žicom lagano sve izjednačiti i dodati ekstrakt od vanile.
Krofnice puniti dobro ohlađenim filom i posuti vanilin šećerom. Princes krofne možete služiti uz jagode, za dodatni užitak.
Prijatno!
Izvor: Novosti