Kolibri torta pravi se sa bananom i ananasom uz dodatak meda i mliječnih proizvoda.
Sastojci:
- 225 ml ulja
- 300 g brašna
- 1 prašak za pecivo
- 300 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 2 mahune kardamona, sitno izmrvljene sjemenke
- 1 muskatni oraščić, za rendanje
- 2 veoma zrele banane, zgnječene
- 3 srednja jajeta, umućena
- 150 g komadića ananasa iz konzerve, ocijeđenih i isjeckanih
- 80 g oraha, sitno isjeckanih
Za fil:
- 200 g punomasnog mekog sira
- 150 g omekšanog, neslanog putera
- 80 g meda
- 80 g šećera u prahu
- 1 velika pomorandža, sa korom
- jestivo cvijeće i kolutići sušenog ananasa, za ukrašavanje (opciono)
Priprema:
Zagrijte rernu na 180 S. Nauljite dva kalupa za torte sa dnom koje se odvaja i obložite dno svakog kalupa sa papirom za pečenje.
Pomiješajte suvu i mokru smjesu.
Prosijte brašno u veliku posudu za miješanje i dodajte 1/2 kašičice soli i prašak za pecivo. Promiješajte šećer, cimet, kardamon i dobro naribajte muskatni oraščić. U posebnoj posudi umutite zgnječene banane sa jajima i uljem, dok se dobro ne sjedine. Napravite udubljenje u sredini suvih sastojaka i dodajte mokru smjesu. Preklopite sve dok se ne sjedini, a zatim promiješajte ananas i orahe. Sipajte smjesu u kalupe i pecite u sredini rerne 35-45 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupima oko 10 minuta prije nego što patišpanj prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Napravite smjesu za fil
U međuvremenu stavite meki sir, omekšali puter, med i šećer u posudu za miješanje i umutite dok se ne sjedine. Pokušajte da ne pretučete smjesu ili će postati previše mekana i tečna. Ohladite 30 minuta u frižideru prije upotrebe.
Filujte i servirajte
Stavite jedan patišpanj na tanjir za serviranje i premažite polovinom fila. Poklopite drugim patišpanjem i premažite preostalim filom. Završite strugotinama kore pomorandže, jestivim cvjetovima i sušenim kolutima ananasa, ako želite. Uživajte.
Izvor: stvarukusa/mondo
