Ilustracija
Ovo je svilenkasta, sočna i veoma klasična krema može se koristiti kao osnova za bilo koji ukus sladoleda koji možete zamisliti. Jednostavno – ovo je najbolji recept za domaći sladoled.
Posebne proporcije mlijeka i pavlake i žumanca daće vam gust, ali ne i ljepljiv sladoled koji deluje poput onog u najboljim poslastičarnicama, ali ipak nema težinu. Ukoliko želite malo laganiju teksturu, koristite više mlijeka i manje pavlake, piše “Njujork tajms”.
Takođe možete smanjiti količinu žumanca, ali nemojte ići ispod tri.
Na kraju pripreme sladoled začinite kako god želite. Možete dodati neko voće za voćnu varijantu, kafu, vanilu, mliječnu ili crnu čokoladu, pistać… mogućnosti su nepregledne, igrajte se sa ukusima.
Sastojci:
– dvije šolje slatke pavlake
– šolja mlijeka
– dve trećine šolje šećera
– prstohvat soli
– 6 žumanaca
Priprema – prvi korak:
U malom loncu dinstajte pavlaku, mlijeko, šećer i so dok se šećer potpuno ne rastvori, oko 5 minuta. Skinite lonac sa vatre. U posebnoj posudi umutiti žumanca. Neprekidno muteći polako umutite oko trećine vrele pavlake u žumanca. Dobijenu smjesu ulijte u ostatak pavlake koji je preostao u šerpici. Vratite lonac na srednje nisku vatru i lagano kuvajte dok smjesa ne bude dovoljno gusta da prekrije poleđinu kašike i ne spada.
Drugi korak:
Procijedite dobijenu smjesu kroz sitno sito u činiju. Ohladite smjesu na sobnu temperaturu. Pokrijte i ohladite najmanje 4 sata ili ostavite da ostoji preko noći. Dobijenu smjesu pomiješajte sa ukusima koje želite i rasporedite različite ukuse u posebnim činijama prije zamrzavanja. Do serviranja držite u zamrzivaču.
Izvor: Novosti
