Ruske kape su starinski kolači koji uljepšavaju svaku svečanu trpezu, bilo da je u pitanju neka proslava, praznik, ili slava.
A ako je proslava u vrijeme posta, ili pada u srijedu i petak, umjesto originalnih ruskih kapa napravite posnu verziju ovih kolača. Posne ruske kape se jednostavno prave, a i dalje ih kombinacija kokosa i čokolade čini prosto neodoljivim.
Sastojci:
Za koru:
400 g brašna
20 kašika šećera
2 praška za pecivo
400 ml kisjele vode
100 ml ulja
4 pune kašike kakaoa
Za fil:
500 ml sojinog mlijeka
200 g šećera
2 vanilin šećera
3 kašike gustina
3 kašike brašna
250 g margarina
Za glazuru:
100 g posne čokolade
3 kašike ulja
kokos
Priprema:
U posudi prosijte brašno (200 g), prašak za pecivo (1 kesica) i kakao (2 kašike). Promiješajte, pa u smjesu dodajte šećer (10 kašika), ulje (50 ml) i kisjelu vodu (200 ml). Lijepo umutite sve sastojke. Sipajte u pleh koji ste obložili pek-papirom, poravnajte i pecite u zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.
Od iste količine sastojaka i na isti način napravite još jednu koru. Ostavite kore da se ohlade, pa manjom čašom ili nekom okruglom modlom vadite oblike.
U jednoj posudi pomiješajte brašno i gustin sa 100 ml mlijeka i umutite tako da nema grudvica. Dobijenu smjesu sipajte u šerpu u kojoj ste zagrijali 400 ml mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano miješanje. Zatim sipajte u posudu i pokrijte providnom folijom, pa ostavite da se ohladi. U ohlađeni fil za posne ruske kape dodajte margarin koji ste umutili, pa sve dobro sjedinite mikserom.
Jedan krug tijesta bogato premažite filom za posne ruske kape, pa preklopite drugom korom. Premažite i bočne strane filom za posne ruske kape, pa uvaljajte u kokos. Istopite čokoladu sa uljem, pa sipajte na vrh posnih ruskih kapa. Ohladite prije služenja.
Izvor: Stvarukusa
