Foto: Danas
Vasilica je obredni kolač koji se sprema za Mali Božić, odnosno pravoslavnu Novu godinu 1. januara po Julijanskom, odnosno 14. januara po Gregorijanskom kalendaru.
Na Mali Božić kojim 14. januara počinje i Nova godina po julijanskom kalendaru slavi se Sveti Vasilije Veliki, a na taj dan domaćice mijese vasilice i dijele ih ukućanima i prvim komšijama, kako bi cijela godina prošla u skladu i prijateljstvu.
Vasilica se mijesi 14. januara u jutro.
Vasilice mogu biti i slane i slatke i jedu se tople na Mali Božić. Ovaj tip obrednog kolača u Srbiji se pravi od kisjelog ili lisnatog testa i najčešće preliva medom. Takođe, u nekim krajevima se na Mali Božić služi proja-vasilica, ukrašena na poseban način. Domaćice bi pripremile šuplje grančice zove, vezane u snopić, kojima bi vadile kružiće proje koje se kasnije daju stoci kako bi bila napredna i zdrava tokom cijele godine. Vasilice se inače ukrašavaju krstom ispisanim bockanjem gornjeg dijela vasilice drenovim grančicama ili grančicama zove, koje se obično vezuju po tri u snopić (Sveto Trojstvo) crvenim koncem.
Ovaj tip obrednog kolača sadrži mnoge simbole domaćinstva: zrna raznih žitarica, tikve, duleka, pasulja, djeliće raznih suvih voćnih plodova i znamenja zdravlja (komadić drenovine) itd.
Tradicionalni recept za vasilicu
Vasilica se, u zavisnosti od kraja, pravi na različite načine. Mnoge domaćice je prave kao Božićnu česnicu – prema starom receptu za domaći hleb.
Potrebno je:
– kilogram brašna
– kašičica soli
– 100 gr margarina
– oko 100 gr maslaca
Priprema: Zamijesi se elastično tijesto i podijeli na sedam do osam loptica. Svaka loptica se oklagijom razvuče u tanku koru veličine kao dno suda u kojem će se peći. Kore se premažu tankim slojem istopljenog putera i ređaju jedna na drugu. Pogača se stavi u dobro podmazani i brašnom posuti sud za pečenje, a zatim peče u zagrijanoj pećnici na 200 stepeni.
U Vojvodini je vasilica slatka kao i česnica, jedino što se za razliku od česnice gdje se dodaju orasi ili, pak, i slično koštunjavo voće, ovde samo premaže medom, koji daje slast vasilici.
Izvor: Danas
