Savršena torta za sve prilike.
Sastojci:
Kora
- 8 bjelanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika pečenih, mljevenih lješnika
- 2 kašike brašna
- 5 g praška za pecivo
Krem:
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 2 kesice ili 80 g pudinga od vanile
- 100 g bijele čokolade
- 100 g maslaca
- 150 g plazma keksa
- Još: 100 g bijele čokolade + 1 kašika ulja
Priprema:
Ulupati bjelanca sa šećerom, pa im dodati lješnike, brašno i prašak za pecivo i sve zajedno spojiti. Istresti u veliki pleh od rerne i peći 15 minuta u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni.
Za fil pomiješati žumanca, šećer i gustin, pa sipati malo hladnog mlijeka. Ostatak staviti na vatru da provri.
Kad mlijeko provri, zakuvati žumanca i miješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati maslac i bijelu čokoladu i miješati dok se ne otope i sjedine sa filom.
Istresti u drugu posudu kako bi se brže ohladio i prekriti folijom. Na ohlađenu koru namazati bijelu čokoladu koju ste sa uljem otopili na pari ili u mikrotalasnoj. Ostaviti da se stegne. Kada se fil ohladio ulupati slatku pavlaku. Ohlađen fil izraditi mikserom, dodati slatku pavlaku i umutiti sve zajedno.
Izlomiti mljeveni keks i dodati kremu, a zatim sve izmiješati.
Koru presjeći na dva dijela, pa na prvu nanijeti pola fila, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila.
Odgore dekoracija po želji i dobro hlađenje.
Izvor: Trpeza
