Ukoliko ste ljubitelji pomorandži ovi kolači su za vas.
Rolat filovan kremom
Potrebno je za koru: 4 jajeta, 1/2 narendane kore narandže, kesica vanilin- šećera, 150 g brašna, 150-200 g šećera, 7 kašika hladne vode, kesica praška za pecivo
Za fil: rendana kora narandže, sok od dvije cijeđene narandže, 150 g šećera, kesica vanilin- šećera, 700- 1000 g mladog i neslanog sira
Pomiješajte sve sastojke za koru, osim bjelanaca koja ćete posebno umutiti u čvrst snijeg sa prstohvatom soli. Šne dodajte u preostalu masu pažljivo da bjelanca ne splasnu. Tijesto sipajte u veliki pleh obložen pek-papirom i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko 15 minuta, dok kora ne porumeni. Sitno narendajte koru jedne narandže, iscijedite sok od dvije narandže, pomiješajte sa 150 g šećera i kuvajte na šporetu dok ne dobijete gust sirup. Sir propasirajte na krupnijoj cjediljki kako bi se odstranile eventualne grudvice, pomiješajte ga sa pripremljenim sirupom i vanilin-šećerom. Razvucite providnu foliju, pospite kristal-šećerom, preko toga stavite pečenu koru, pa je ravnomjerno premažite filom. Lagano uvijte u rolat (skinite višak fila) a zatim u providnu foliju. Rolat stavite u frižider da se dobro stegne preko noći
* * * * * * * * *
Osvježavajući mus
Potrebno je: 1 l svježeg mlijeka, pakovanje gustina, 4 jajeta, 10 kašika šećera, 3 kesice vanilin-šećera, 60 g maslaca i 2 pomorandže
Odvojte žumanca i umutite ih viljuškom. Bjelanca izmiksajte u čvrst snijeg, dodajte četiri kašike šećera, pa ih dodatno umutite na pari, dok ne dobijete gust krem. Od ukupne količine mlijeka odvojite 1 šolju i u tome rastvorite gustin, zatim dodajte jedno po jedno žumance i dobro umutite. U preostalo mlijeko sipajte 6 kašika šećera i ugrijte na šporetu da se šećer istopi. U vruće mlijeko, u tankom mlazu, dodajte skrob sa žumancima, uz neprestano miješanje na umjerenoj temperaturi dok ne dobijete gladak fil. U vruć fil dodajte maslac i vanilin-šećer, pa promiješajte dok se ne rastopi i dobro sjedini.
Ostavite na sobnoj temperaturi da se prohladi, a onda dodajte umućena bjelanca. Krem sipajte u čaše. Pospite narendanom korom pomorandže, čokoladnim mrvicama ili dekorišite po želji.
* * * * * * * * *
Torta sa pečenim korama
Potrebno je za kore: 6 jaja, 120 g šećera, 120 g mljevenih oraha, 120 g oštrog brašna i rendana kora jedne pomorandže
Za fil: 2 kesice pudinga od vanile, 1/2 l mlijeka, 5 kašika šećera, pomorandža i 200 g margarina
Još: dvije kesice šlaga i mlijeko (količina prema uputstvu)
Umutite mikserom žumanca sa šećerom. Dodajte brašno, mljevene orahe, rendanu koru pomorandže (koju ste prethodno dobro oprali) i posebno umućena bjelanca. Lagano pomiješajte, masu sipajte u veći pleh, obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, oko pola sata. Kada se kora ohladi, isijecite je na tri dijela, pa pripremite fil. Puding skuvajte sa mlijekom, šećerom i narendanom korom od pomorandže.
Ostavite da se ohladi, a zatim dodajte margarin koji ste prethodno umutili sa sokom od pomorandže. Filujte kore i premažite cijelu tortu. Umutite dva šlaga i filujte. Poslužite sutradan, kada se torta dobro stegne.
* * * * * * * * *
Čizkejk
Potrebno je za podlogu: 250 g mljevenog keksa, 100 g putera i oko 50 ml soka ili mlijeka
Za fil: 300 g nemasnog i neslanog krem sira, 300 g slatke pavlake, 150 ml cijeđenog soka od narandže, 100 ml cijeđenog soka od limuna, 170 g šećera u prahu i 6 listića bijelog želatina
Za preliv: 2 dl procijeđenog soka od narandže, kašičica gustina, kašičica šećera, 3 listića belog želatina
Mljeveni keks pomiješajte sa rastopljenim puterom i toplim mlijekom, napravite koru i utisnite je na dno kalupa za čizkejk. Ostavite u frižideru dok napravite fil. Potopite želatin u hladnu vodu i ostavite pet do sedam minuta. Zagrijte malo sok od narandže. Skinite sa ringle, pa u soku rastopite želatin. Dobro promiješajte da se želatin rastopi i dodajte ostatak soka. Izmiksajte zajedno krem sir, slatku pavlaku i šećer u prahu, pa polako dodajte sok sa želatinom. Krem stavite preko podloge od keksa i dobro poravnajte.
Vratite u frižider da se stegne. Za preliv zagrijte sok od narandže, dodajte gustin i šećer koji ste prethodno rastvorili u malo soka (od ukupne količine) i kuvajte dva minuta. Skinite sa ringle, pa u vrelom soku rastopite želatin koji ste prethodno potopili u hladnu vodu i ocijedili. Ostavite da se ohladi. Voćnim prelivom od narandže prelijte krem. Vratite u frižider da se dobro stegne.
* * * * * * * * *
Sočan i brz kolač
Potrebno je: veća pomorandža, 250 g šećera, 3 jajeta, 1 dl suncokretovog ulja, 180 ml jogurta, 250 g brašna, kesica praška za pecivo, kesica vanilin-šećera, prstohvat soli i šećer u prahu za posipanje
Pleh ili kalup za kolač obložite papirom za pečenje, a bočne stranice namažite maslacem. U blender stavite pomorandžu isječenu na kocke (neoljuštenu, s korom) i dobro je usitnite. Zatim umutite mikserom jaja i šećer i dodajte usitnjenu pomorandžu. Sipajte ulje i jogurt, kratko mutite, dodajte brašno, vanilin-šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Promiješajte lagano da se svi sastojci dobro sjedine. Sipajte smjesu u pleh i ravnomjerno je rasporedite. Pospite šećerom i pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni, 35-40 minuta. Prije nego što poslužite kolač, pospite preko šećer u prahu.
Izvor: Magazin Novosti
