Sastojci:
Kora:
* jaja – 6 komada
* šećer u prahu – 100 gr
* brašno – 100 gr
* maslac – 30 gr, rastopljen
Krem:
* jaja – 4 komada
* šećer u prahu – 200 gr
* maslac – 225 gr
* kakao maslac – 30 gr
* crna čokolada – 30 gr
* vanilin šećer – 1 kesica
Dekoracija:
* šećer – 1 šolja, kristal
* maslac – 1 kockica, za premazivanje kora
* orašasti plodovi – samljeveni
Priprema:
Odvojite bjelanca i žumanca, pa kratko umutite bjelanca. Zatim im dodajte šećer i vanilin šećer i umutite čvrst snijeg. Postepeno dodajte žumanca i mutite dok se sve lijepo ne sjedini. Sipajte smjesu u tankom sloju u okrugli pleh obložen pek papirom. Pecite je u rerni na 200°C oko 20 minuta. Zatim izvadite i pecite dok ne utrošite svu smjesu. Treba da dobijete 5-6 kora. Jednostavnije je da koristite pleh od rerne koji ste obložili pek papirom. Ispecite koru i isjecite je na 3 dijela. Ako vam je ostalo smjese ispecite još jednu koru i isjecite je na 3 dijela.
Pjenasto umutite jaja sa šećerom, pa kuvajte na pari dok ne krene da ključa i ostavite nakon ključanja još 10 minuta. Zatim dodajte čokoladu i kuvajte dok se ne istopi, pa dodajte vanilin šećer. Promiješajte, pa dodajte puter i miješajte dok se ne istopi. Sipajte fil u posudu i pokrijte providnom folijom, pa ostavite da se stegne. Preko kore mažite hladan fil i tako ređajte dok ne utrošite sastojke. Zatim premažite cijelu tortu filom.
Upržite šećer sa vodom na laganoj vatri, ali vodite računa da šećer ne pregori. Sipajte preko torte. Dok je glazura još vruća, zasjecite vrelim nožem. Ukrasite po želji.
Izvor: Stil
