Ovaj gurmanski specijalitet se sprema sa teletinom i crnim lukom, a lagano se krčka u vinu sa začinima.
Sastojci:
- 1,5 kg teletine
- 1,5 kg crnog luka
- 3 zelene paprike
- 2 veze peršuna
- 7 čenova bijelog luka
- 300 ml bijelog vina
- 150 ml vode
- 3 kašike ulja
Priprema:
Komad teletine posolite i pobiberite, pa zasjecite na više mjesta. U svaki prorez ubacite čenove bijelog luka unutra. Zatim ga stavite u nauljenu zemljanu tepsiju. Preko poređajte crni luk isječen na rebarca.
U činiji pomiješajte isjeckani peršun i papriku, pa dobro posolite i pobiberite. Zatim sipajte bijelo vino, ulje i vodu. Promiješajte, pa dobijenom marinadom prelijte meso.
Poklopac zemljane posude prvo potopite 10 minuta u hladnu vodu, pa poklopite posudu. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°S oko sat vremena i 15 minuta. Za to vrijeme ne skidajte poklopac.
Izvor: Stvarukusa/mondo
