Uobičajeno je čuti kako određena vina idu uz određena jela, ali postoji cijela „nauka“ o tome koji kokteli idu dobro uz hranu, prenosi Danas.
Kokteli i hrana su raspoređeni po principu sličnosti, ne prikrivaju ukus jedno drugom, ili naprotiv, kombinacija različitih ukusa rezultira novom kombinacijom.
Uobičajeno je čuti da određena vina „idu“ uz određeno jelo. Postoje restorani koji unapred savjetuju koje vino naručiti uz određeno jelo.
Međutim, rijetko ćete dobiti slične informacije u vezi sa koktelima. Vjerovatno i iz razloga što se kokteli ne piju uz večeru, već uglavnom kao aperitiv.
Pošto je kuhinja carstvo slobode, a ukusi jedinstveni kao otisci prstiju, pravila o tome koji koktel pripremiti uz određeno jelo zavise prije svega od vas.
Pa, opet, beskrajnoj slobodi pojedinca ponekad je potreban savjet. Možda nije na odmet slušati profesionalne barmene.
Prvo i najvažnije pravilo je da koktel ne treba da prekriva ili mijenja ukus jela. Jela sa delikatnim ukusom zahtijevaju delikatne koktele i obrnuto. Na ovaj način dobijamo elegantne, sofisticirane kombinacije.
Druga pravilo kaže da je moguće uparivanje „po suprotnostima”, što se postiže kombinovanjem ukusa koji nemaju ništa zajedničko. Nepredviđene veze veoma cijene oni koji su hrabriji i vole da eksperimentišu.
Negroni
Negroni, gorko-slatki koktel na bazi džina, vermuta i kamparija, odlično se slaže sa puternim namazima, slanim inćunima i fokačom.
Aperol Spritz
Aperol Spritz je postao sinonim za ljetnja druženja. Lagani osvježavajući koktel, pripremljen od Aperola, Prošeka, gazirane vode i kriške pomorandže, složene strukture i slatko-gorkog ukusa odlično se slaže sa masnim grickalicama.
Uz čuveni koktel od pomorandže odlično se slažu masline, masni sirevi poput gorgonzole, prženi krompir.
Dry Martini
Dry Martini se često nudi uz ostrige, suši, riblji karpačo, ukratko, uz sirovu ribu i školjke. Ukus u ustima će ostati čist nakon zalogaja sirove ribe, a čula će biti spremna za neku novu kombinaciju, piše Coolinarika.
Mojito i Margarita
Mojito i Margarita, pored ruma, odnosno tekile i triple sek-e, sadrže gaziranu vodu, osvježavajući limet i, u slučaju mojita, mentu.
Možda bi bilo pretjerano reći da pomažu varenju, ali u podneblju gdje su nastali dominiraju jela sa puno čilija, pasulja i kukuruza, luka i povrća.
Uz mesni takos sa sirom, burito sa pasuljem, začinjene sosove koji karakterišu meksičku kuhinju, ova dva koktela osvježavajućeg mirisa i ukusa limete odlično se slažu.
Bloody Mary
Omiljena i pomalo zaboravljena Bloody Mary, votka, paradajz sok, slađe se uz ljute soseve, so, biber i limun, odlično je rješenje za večere ili predjela na bazi švedskog stola.
Najbolje djeluje sa sirovim povrćem, štapićima šargarepe, komoračem, krastavcima, avokadom i svježim sirevima.
Možemo li reći da je ovaj koktel najzdraviji od svih koktela?
Moscow Mule
Jedan od najpopularnijih koktela među mlađom generacijom je Moscow Mule, votka, pivo od đumbira i sok od limete. Osvježavajući koktel kisjelog ukusa odlično ide uz suši i poke, kao i lagana jela egzotičnog ukusa.
Manhattan i Cosmopolitan
Manhattan i Cosmopolitan najbolje idu uz kolače. Ovaj prvi je koktel posle večere na bazi viskija i vermuta i savršen je uz čokoladne kolače. Cosmopolitan, ili jednostavno Cosmo, pravi se od votke, triple sec-a, soka od brusnice i limete i dobro se slaže sa voćnim kolačima.
