Mnogi misle da što više jaja stave u smjesu, da će ona biti ukusnija, izdašnija i bolja.
Palačinke uopšte nije teško pripremiti – potrebno je samo nekoliko sastojaka i malo vremena, eventualno vještina prevrtanja u tiganju. To je ono što većina ljudi misli.
Ne, nije sve tako jednostavno, i nerijetko se dogodi da smjesa za palačinke nije dobra i jednostavno ne uspije.
Osim toga, jedan od najčešćih problema je taj što palačinke ne ispadnu mekane.
Ali koja je poenta i kako napraviti savršeno tijesto za palačinke?
Najvažnije je voditi računa o količini i kvaliteti pojedinih sastojaka, kao što su, na primer, jaja.
Koliko jaja treba dodati u tijesto?
Oni koji su početnici u kuvanju uglavnom misle da će smjesa biti bolja što je više jaja u smjesi. Međutim, to će zapravo samo da pokvari ukus i palačinke na kraju mogu da budu gumene.
Dakle, ako u 500 ml mlijeka stavite 3-4 jaja, to je previše, dok je jedno jaje premalo.
I sada se vjerovatno pitate kako znati koliko jaja treba da stavite? Na svakih 500 ml mlijeka stavite dva jaja i to je idealna količina.
Ova mjera će osigurati pripremu najboljih palačinki.
Na šta još treba obratiti pažnju?
Ako želite mekane i ukusne palačinke, svakako pripazite koliko brašna dodajete u smjesu. Na primjer, ako koristite dva jaja i pola litra mlijeka, onda dodajte 300 grama brašna. Brašno obavezno prosijte, a idealno bi bilo da učinite nekoliko puta.
Izvor: Krstarica
