Plave zone su pet različitih zajednica “rasutih” širom svijeta kojima je zajedničko to što imaju najveću koncentraciju stanovnika koji žive preko 100 godina. Njihova dugovječnost leži u specifičnom načinu života, između ostalog i ishrani.
Plave zone je detaljno istražio autor Dan Betner, a posebno je zanimljiva njegova analiza različitih vrsta ishrane u svakoj regiji.
Naime, kao mjesta na kojima žive najdugovječniji ljudi „označena“ su Ikarija u Grčkoj, Okinavu u Japanu, Sardinija u Italiji, Loma Linda u Kaliforniji i poluostrvo Nikoja u Kostariki. Jasno je da svako pripada različitim kulturama i podnebljima, te je nemoguće da se potpuno preklapaju kad je ishrana u pitanju.
Svi jedu raznoliku hranu bogatu vlaknima, povrće, voće, mliječne proizvode i malu količinu mesa i ribe, ali bilo je lako odrediti još nekoliko važnih zajedničkih elemenata. Tačnije, uobičajene namirnice koje se konzumiraju.
Naime, dok moderan svijet drži dijete izbacujući ugljene hidrate iz ishrane, najdugovječniji ljudi žive na njima.
Ispostavilo se da većina stanovnika plavih zona obično jede kombinacije zdravog skroba, prenosi Index. To uključuje cijele žitarice, mahunarke i krompir. Povrće je bilo na drugom mjestu za svaku zonu, zajedno s voćem, odnosno sve namirnice bogate vlaknima i hranjivim sastojcima biljnog porijekla.
Važno je napomenuti da, kada je riječ o ugljenim hidratima, ove zajednice konzumiraju cijele žitarice poput zobi, ječma i smeđeg pirinča. Hleb sadrži cijele žitarice i uglavnom se peče u domaćinstvima.
Batat je osnovna namirnica za zajednicu na Okinavi. Mahunarke, kao što su pasulj, leblebije i sočivo, takođe se smatraju osnovnim namirnicama za mnoge druge zajednice. U Loma Lindi se uz povrće češće konzumiraju mahunarke i proizvodi od soje, dok je procenat žitarica u njihovoj ishrani znatno manji.
