Poslastica koja budi sva čula
Sastojci:
* bjelanca, 30 g
* šećer u prahu, 180 g
* vanil šećer, ½ kesice
* skrobno brašno, 10 g
* limuntus, prstohvat
* umućena slatka pavlaka, 200 g
* ocijeđene višnje, 250 g
ZA PREMAZIVANjE:
* pavlaka za kuvanje, 100 ml
* bijela čokolada, 100 g
Priprema:
– Pleh dimenzija 30 x 40 cm obložite papirom za pečenje i papir nauljite kako se kora ne bi zalijepila. Mikserom mutite bjelanca na srednjoj brzini, pa kad smjesa postane pjenasta, dodajte limuntus i vanilin-šećer. Nastavite sa mućenjem većom brzinom i lagano dodajte šećer u prahu, kašiku po kašiku. Kad se smjesa zgusne i postane svilenkasta, dodajte gustin i opet kratko izmiksajte. Špatulom rasporedite smjesu i dobro poravnajte, pa pecite oko 25 minuta na 180 stepeni, da kora dobije lijepu svetlobraonkastu boju. Gotovu koru izvadite sa papirom i prevrnite je na drugi papir. Dok se kora hladi, umutite šlag i njime premažite ohlađenu koru. Rasporedite višnje, uvijte rolat i stavite ga u frižider. Od pavlake i čokolade napravite ganaš, ohladite ga i špricem dekorišite rolat prije serviranja.
