Bez riblje čorbe mnoga domaćinstva ne mogu ni da zamisle slavu, a gosti se sigurno obraduju ovoj sezoni ponajviše zbog nje. No, veoma je važan način pripreme i pravi balans u sastojcima da bi recept za riblju čorbu bio savršen.
Iako to zahtijeva više pažnje, definitivno rezultati i ukusi pokazuju da vrijedi. Kako nam je sezona slava počela i na redu je posni Mitrovdan, ovo je idealna prilika da je spremite.
Sastojci za riblju čorbu:
- 1 kg ribe
- 1/2 štapa praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 5 većih mrkava
- 1 veza svježeg peršuna
- 1 komad korijena paškanata
- 3 čena bijelog luka
- ulje
Začini:
- so
- biljni začini
- tucana ljuta paprika
- slatka začinska paprika
- bijeli luk u prahu
- crni luk u prahu
- 1 kašika brašna
Priprema riblje čorbe:
Zagrijte vodu i stavite ribu da se polako krčka. Kada proključa, obavezno smanjite da se riba ne bi raspala.
Kada se riba skuva, izvadite je iz šerpe, ali vodu nemojte prosipati. Očistite ribu što detaljnije.
U duboku šerpu ili lonac dinstajte nasjeckani praziluk, crni i bijeli luk, pa dodajte narendanu ili nasjeckanu mrkvu, peršun i paškanat.
Kada se uprži, dodajte ribu i smanjite malo vatru.
U vodu u kojoj se kuvala riba dodajte sve začine, dobro promiješajte, pa prelijte u lonac gdje se prži riba.
Promiješajte i dodajte lovorov list i biber u zrnu, po želji.
Krčkajte na laganoj vatri oko 30 do 40 minuta, prenosi Ona.
Izvor: Nezavisne
