Mnogi od nas su mnogo češće jeli tufahije kada su bili mali, jer je ovaj slatkiš nekada bio veoma popularan.
Zapravo, on je toliko arhaičan, da ga mnogi mlađi danas nisu nikada ni probali, što je zaista velika šteta. Recept za njih nije mnogo komplikovan, ali ipak zahtijeva neko vrijeme u kuhinji.
Kako piše Telegraf, najbolje su ipak tufahije koje su pravile bake, a upravo je ovaj recept prepisan iz sveske jedne bake.
Sastojci:
- 10 jabuka
- 500 g šećera
- 500 ml vode
- 150 g mljevenih oraha
- limunov sok
- 1 kašika mlijeka
- 1 kesica vanilinog šećera
- slatka pavlaka ili šlag, prema volji
Priprema:
Oljuštite sve jabuke i izvadite lagano i precizno kostice i središnji dio.
Prvo napravite sirup tako što ćete da sipate u veliku šerpu vodu, šećer i limunov sok.
Kada sirup proključa spustite u njega lagano jabuke i kuvajte ih oko 15 minuta. Vodite računa da budu kuvane, ali i dovoljno čvrste da se ne raspadnu.
Izvadite jabuke iz sirupa i ostavite ih da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Zatim zagrijete mlijeko i sipajte u njega vanilin šećer i tako vrelo prelijte preko mljevenih oraha. Dobro izmješajte smjesu i sa njom napunite udubljenje u jabukama.
Običaj je da se odozgo tufahije ukrase sa slatkom umućenom pavlakom ili šlagom, ali nije obavezno. Obavezno je da ih držite u frižideru da se lijepo stegnu do posluživanja.
Izvor: Nezavisne novine
