Fondan je najkomplikovaniji za pripremu, ali postoje cake koje će vam pomoći da on ispadne savršeno. Prvo, dodajte par kapi limuna da se šećer ne kristalizuje, a onda i parčence margarina koji će pomoći da ne puca.
Potrebno:
* 1 pakovanje korica
* 240 g margarina
* 380 g šećera
* 400 g mljevenih oraha
* 2 kesice vanilin šećera
Za fondan:
* 300 g šećera u prahu
* vrela voda
* crvena boja za kolače
* par kapi limuna
Priprema:
Šećer i vanilin šećer sipajte u šerpu i prelijte vodom, da ogrešne. Kada krene da vri sklonite sa šporeta i dodajte mljevene orahe. Promiješajte i ostavite da se ohladi. Margarin sobne temperature dobro umutite. Zatim dodajte ohlađeni fil sa orasima i sve dobro sjedinite mikserom. Pleh obložite providnom folijom, pa stavite jednu koru.
Premažite je filom, pa stavite drugu koru i tako ređajte dok ne utrošite sve sastojke.
Poslednji red treba da bude kora. Pokrijte providnom folijom i preko stavite drugi pleh, a onda i nešto teško da pritisne, pa stavite u frižider preko noći. Sjutradan napravite glazuru tako što ćete šećer u prahu staviti u neku posudu, a preko polako sipajte ključalu vodu. Sipajte je postepeno, jer smjesa za fondan ne smije da bude rijetka.
Stavite par kapi crvene boje i promiješajte. Nakon toga sipajte i 2-3 kapi limunovog soka, a ako želite da fondan ne puca dodajte malo parče margarina koji će se otopiti u vreloj smjesi. Vrelu smjesu za fondan brzo premažite preko torte i ostavite u frižideru da se stegne.
Izvor: StvarUkusa/Mondo
