Raspametiće vas ukusom.
Sastojci:
Za tijesto:
* 500 g brašna
* 300 ml vode
* 2 kašičice soli
Za fil:
* 300 g krompira
* 300 g mljevenog mesa
* 1 crni luk
* ulje
* biber
* so
Za preliv:
* 250 ml vode
* 1 kašika ulja
* 1 kašičica soli
Priprema:
U posudu sipati brašno, so i promiješati. Sipati mlaku vodu, zamijesiti fino tijesto i ostaviti da stoji 5 minuta, pa ga premijesiti.
Podijeliti na tri loptice, pa ih malo razvući oklagijom. Odozgo ih nauljiti, pokriti krpom, te ostaviti na toplom mjestu 30 minuta.
Za fil:
Krompir oljuštiti, isjeći na kockice, a luk isjeckati što sitnije. Pomiješati i dodati meso. Posoliti, pobiberiti, dodati malo ulja i dobro promiješati. Kolut tijesta nježno razvući na pamučnom stolnjaku. Preko rasporediti fil i pomoću stolnjaka urolati.
Postupak ponoviti s ostalim kolutovima tijesta i jufke ređati u podmazan okrugli pleh ukrug. Burek malo poprskati uljem i staviti da se peče na 250 stepeni.
Čim porumeni, temperaturu smanjiti na 180 stepeni i peći još pola sata. Pet minuta pre kraja, prokuvati nauljenu i posoljenu vodu i preliti burek.
Vratiti u rernu još 2-3 minuta da upije i sve i zapeče se.
Izvor: Trpeza
