Dinastija sa pravom nosi epitet kraljice torti.
- Sastojci:
- za kore:
- 10 bjelanaca
- 20 kašika šećera
- 150 g sitno sjeckanih oraha
- 4 kašika brašna
- za filove:
- 10 žumanca
- 10 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 7 kašika brašna
- 700 ml mlijeka
- 125 g putera
- pola margarina
- 120 g mliječne čokolade
- 100 g bijele čokolade
- malo kokosa (po želji)
- za dekoraciju:
- 100 g šlag krema
- 180 ml kisjele vode
Priprema:
Umutite pet bjelanaca u čvrst šne, pa postepeno dodajte polovinu količine šećera i mutite dok se sve ne sjedini. Kada se to lijepo umuti, dodajte polovinu mljevenih oraha i dvije kašike brašna, pa sjedinite špatulom, a ne mikserom.
Kada se sve lijepo sjedini, sipajte smjesu u veći pleh (od rerne) koji ste obložili papirom za pečenje i pecite oko 15 minuta na 180 stepeni. Ponovite sve sa preostalim sastojcima i napravite još jednu koru. Obje kore dobro ohladite.
Žumanca umutite pjenasto sa dodacima šećera, pa dodajte brašno, vanilin šećer i 200 ml mlijeka, a ostatak stavite da proključa na ringli. Kada mlijeko proključa, sipajte umućenu smjesu od žumanaca i mutite dok se ne zgusne. Sklonite sa ringle i povremeno opet miješajte dok se krem ne ohladi.
Puter i margarin koji su odstojali na sobnoj temperaturi sipajte u ohlađen krem, dobro promiješajte i podijelite ga na dva dijela.
Mliječnu i bijelu čokoladu otopite u dvije posebne posude pa jednu čokoladu sipajte u jedan dio krema, a drugu čokoladu u drugi dio. U dio u koji ste sipali bijelu čokoladu, možete ubaciti i malo kokosa po želji.
Dvije kore koje ste ispekli i koje su se ohladile, prepolovite tako da dobijete četiri kore.
Odaberite tacnu na koju ćete poslužiti tortu pa stavite jednu koru, nanesite polovinu žutog krema. Poravnajte i stavite drugu koru. Na tu drugu koru stavite polovinu braon krema, stavite treću koru, pa ostatak žutog krema. Stavite i četvrtu koru i naravno, ostatak braon krema. Dobro poravnajte i rashladite tortu.
Za to vrijeme umutite šlag prema uputstvu sa kesice i ukrasite tortu i vratite je na hlađenje najmanje još dva sata.
Izvor: Ona
