Jelo u kom ćete uživati tokom zime.
Sastojci:
– 500 g pilećeg mesa (najbolje bijelo meso ili bataci)
– 1 veći krompir
– 2 šargarepe
– 1 peršun (korijen i listovi)
– 1 manji celer (korijen)
– 1 glavica crnog luka
– 2 čena bijelog luka
– 1 l vode
– 1 l pileće supe (može i kocka rastvorena u vodi)
– 200 ml kisele pavlake
– 2 kašike brašna
– 1 žumance
– 2-3 kašike ulja ili maslaca
– so i biber po ukusu
– lovorov list (opciono)
– sok od jednog limuna
Priprema:
Pileće meso operite, isijecite na manje komade i stavite u lonac sa vodom. Kuvajte dok ne postane mekano. Kada je kuvano, izvadite meso i sačuvajte vodu u kojoj se kuvalo.
Priprema povrća:
Krompir, šargarepu, peršun i celer očistite i isijecite na sitne kockice.
Crni luk sitno iseckajte.
Prženje:
U drugom loncu zagrijte ulje ili maslac i dodajte isjeckani crni luk. Pržite dok ne postane staklast.
Dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok ne postane svjetlo smeđe boje.
Dodavanje tečnosti:
Polako dodajte vodu u kojoj se kuvalo meso i pileću supu, stalno miješajući da se ne stvore grudvice.
Dodavanje povrća i mesa:
Dodajte isjeckano povrće i kuvano pileće meso. Kuvajte dok povrće ne omekša.
Priprema zaprške:
U posudi pomešajte kiselu pavlaku, žumance i sok od limuna. Dobro izmiješajte.
Dodajte nekoliko kašika vrele čorbe u smjesu sa pavlakom (da se temperira) i zatim lagano umiješajte sve u čorbu.
Finalno kuvanje:
Dodajte so, biber i lovorov list po ukusu. Kuvajte još pet do 10 minuta uz povremeno miješanje, piše City Magazine.
Poslužite toplu čorbu sa svježim peršunom posutim preko.
Izvor: City Magazine
