Mekane kakao kore premazane čokoladnom plazmom, a posle i bijelim filom bude sva čula.
Sastojci:
Za kore:
- 15 bjelanaca
- 15 kašika šećera
- 9 kašika mljevene plazme
- 6 kašika prezli
- 6 kašika kakaoa
Za fil:
- 13 žumanaca
- 4 jaja
- 18 kašika šećera
- 300 g putera
- 300 g mljevene plazme
- 270 g kisjele pavlake
- 100 g mliječne čokolade
- 100 g bijele čokolade
- 400 ml slatke pavlake
Priprema:
Umutite 5 bjelanaca sa 5 kašika šećera u čvrst šne, pa dodajte 3 kašike mljevene plazme, 2 kašike prezli i 2 kašike kakaoa. Lagano sjedinite, pa sipajte dobijenu smjesu u pleh obložen pek papirom. Pecite u zagrijanoj rerni na 180°S oko 15 minuta. Na isti način i od iste količine sastojaka napravite još dvije kore. U posudi pjenasto umutite žumanca i jaja sa šećerom, pa kuvajte na pari dok se fil malo ne zgusne, i uz neprestano miješanje. Zatim sklonite sa šporeta, pokrijte providnom folijom i ostavite da se smjesa ohladi na sobnoj temperaturi. Puter sobne temperature umutite, pa dodajte fil od žumanaca i sve lijepo sjedinite mikserom. U dobijeni fil dodajte keks i lijepo promiješajte da se sastojci sjedine. Izrendajte bijelu i mliječnu čokoladu, pa pomiješajte sa kisjelom pavlakom i dodajte u fil. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku. Premažite prvu koru filom, pa nanesite umućenu slatku pavlaku, pa stavite drugu koru, pa opet premažite filom, a onda opet umućenom slatkom pavlakom i stavite treću koru. Tortu stavite u frižider, pa kada se ohladi premažite je preostalom umućenom slatkom pavlakom.
Izvor: Novosti
