Jedan od sigurno omiljenih kolača svih nas je svakako Krempita.
Sastojci:
* lisnato tijesto (1 pakovanje zamrznutog – 500 gr ili dva pakovanja svježeg)
* 10 jaja
* 1,5 l mlijeka
* 150 gr gustina
* 350 – 400 gr šećera
* 30 gr vanilin šećera ili 2 kašike arome od vanile
* 30 gr želatina (čaša vode)
* ako volite malo limunove korice
Priprema:
Na samom početku ćemo ispeći koru od lisnatog tijesta, možete koristiti zamrznuto ili svježe tijesto, po vašem izboru, pečemo je 10-ak minuta. Jednu koru pečemo u komadu, a drugu ćemo isjeći na jednake kocke.
Zatim prelazimo na pripremu fila. Bezmalo cijelu količinu mlijeka ćemo staviti da se kuva, a mi ćemo u međuvremenu razdvojiti žumanca od bjelanaca 10 jaja. U žumanca stavljamo šećer, vanilin šećer, gustin i ostatak mlijeka, to ćemo razmutiti dok ne nestanu grudvice. U drugoj posudi ćemo pomiješati želatin sa vodom i ostaviti da želatin nabubri 10-ak minuta. Kada mlijeko prokuva spojićemo ga sa smjesom koju smo napravili sa žumancima i miješati neprestano na ringli dok se ne zgusne. Fil ćemo sada umiješati sa gustinom i ostaviti 15-ak minuta da se prohladi. Nakon toga prelazimo na mućenje bjelanaca dok ne dobijemo čvrst snijeg i onda sve sjedinimo zajedno i prelijemo preko donje gore, na vrh stavimo isječene kockice od kore pa ostavimo u frižideru da se stegne preko noći.
Sjutradan posipamo šećer u prahu preko našeg kolača, isječemo i krempita je spremna za serviranje. Sada ne preostaje ništa drugo nego da uživamo u ovoj izvrsnoj poslastici.
Izvor: Stil
