Francuzi su poznati po poslasticama od kuvanog tijesta, a najčuvenije su princes krofne, kao i ekleri.
Ne postoji osoba koja će odbiti neodoljivu princes krofnu, a ako i vi spadate u ljubitelje ove poslastice, donosimo vam savršen recept. Predlažemo vam da umjesto punjenog slatkog peciva napravite ovu predivnu princes krofna tortu. Osim što prelijepo izgleda i ukus je fenomenalan, a princes krofna torta se pravi od vazdušastog tijesta i neodoljivog fila od nutele.
Sastojci:
Za tijesto:
250 ml mlijeka
250 ml vode
1 kašika šećera
1 kašičica soli
230 g putera
250 g brašna
4 jajeta
20 g listića badema
Za fil:
200 g putera
2 jajeta
100 g šećera
10 g vanilin šećera
100 g skroba
500 ml mlijeka
200 g nutela
Priprema:
U šerpu sipajte mlijeko, vodu, šećer, so i puter, pa kuvajte dok se puter ne istopi i dok se sastojci lijepo ne sjedine. Zatim dodajte brašno i kuvajte, uz neprestano miješanje, dok se ne oblikuje tijesto. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi. Umutite 3 jajeta, pa dodajte u kuvano tijesto i umutite mikserom da se svi sastojci lijepo sjedine. Na pleh stavite pek papir, pa uzmite kalup za torte i na sredini, pomoću kalupa, iscrtajte krug.
Kuvano tijesto sipajte u špric za kolače, pa istisnite tijesto tako da pravite liniju kruga. Istisnite još jedan krug unutar već postojećeg, pa onda i preko ta dva kruga istisnite još jedan (pogledaj video). Premažite umućenim jajetom i pospite listićima badema. Pecite u zagrijanoj rerni na 170°C nekih sat vremena.
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, pa dodajte skrob i mleko. Sve lepo sjedinite, pa kuvajte fil za princes krofna tortu dok se ne zgusne, uz neperestano mešanje. Zatim sklonite sa šporeta, pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Puter sobne temerature umutite, pa dodajte u fil za princes krofna tortu i sve lepo sjedinite mikserom. Zatim dodajte nutelu i opet umutite. Testo za princes krofna tortu presecite na 2 jednaka dela.
Fil sipajte u špric za kolače, pa istisnite na jednu koru. Preklopite drugom korom. Ukrasite šećerom u prahu.
Izvor: Stvarukusa
