Kombinacija kore sa makom, želea sa malinama i fila od slatke pavlake čini je neodoljivom.
Sastojci:
Kora:
5 jaja
pola šolje šećera u prahu
3/4 šolje brašna
2 kašike krompirovog brašna
1/3 šolje mljevenog maka
Fil:
330 ml slatke pavlake
250 g maskarpone sira
2 kašike šećera u prahu
krem-fiks/želatin (ako je potrebno)
Mus:
2 crvena/narandžasta želea
500 ml ključale vode
oko 250 g malina
Glazura:
100 g crne čokolade
5 kašika mlijeka
+ 1 pakovanje medenjaka (12 kom)
Priprema:
Umutiti jaja (sobne temperature) sa šećerom u prahu dok ne postanu pjenasta. U posebnu posudu prosijati brašno, pa dodati mak i promiješati. Dodajte mak sa brašnom u malim porcijama u umućenu mješavinu jaja i lagano miješajte. Tijesto sipajte u kalup obložen papirom i stavite koru u rernu zagrijanu na 180 stepeni na 20-25 minuta.
Žele rastopite u vreloj vodi. Dodajte smrznuto voće i ostavite da se ohladi. Izblendajte voćnu masu štapnim mikserom dok ne postane glatka. Prelijte žele masu preko biskvita. Na žele poređajte medenjake i stavite u frižider.
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsta. Dodajte maskarpone i kratko izmiksajte. Ako je fil previše rijedak, možete dodati krem-fiks i ponovo promiješati ili rastvoriti želatin u maloj količini vode. Namazati tortu filom i vratiti je u frižider. U šerpi otopite isjeckanu čokoladu sa mlijekom. Miješajte na minimalnoj vatri dok ne dobijete pravu konzistenciju. Na tortu premazati preliv (prilično efikasno, jer se preliv brzo stvrdne) i sve staviti u frižider – najbolje preko noći.
Izvor: Stvar ukusa
