Jedna od prvih asocijacija na djetinjstvo jeste predivna žito torta.
U fil i kore se dodaju orasi, a gotovo je uvijek bila na trpezi za rođendane, praznike ili slave. Izgledom i ukusom uvijek vraća u djetinjstvo i bezbrižne dane. Spremite neprikosnoveni klasik među poslasticama sa orasima.
Sastojci:
300 g oraha
3 jaja
150 g šećera
100 g skroba
1l mlijeka
100 g putera
1 kašičica vanilin šećera
Za koru:
6 jaja
prstohvat soli
100 g šećera
150 g brašna
1,5 kašičica vanilin šećera
100 g putera
Priprema:
Propržite orahe na niskoj temperaturi. U veliku šerpu ubacite jaja i šećer, umutite pa dodajte skrob. Promiješajte dobro, pa dodajte mlijeko. Stavite na šporet i miješajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Smjesu stavite u činiju i prekrijte prozirnom folijom, pa ostavite da se ohladi na sobnoj tempraturi.
Polovinu oraha izblendirajte, drugu polovine krupnije isjeckajte. U činiju ubacite jaja i so, pa umiksajte. Dodajte šećer miksajući čitavo vrijeme. Kada dobijete teksturu fila, ubacite polovinu prosijanog brašna i vanilin šećer. Promiješajte, pa dodajte ostatak brašna. Kada dobro umiješate, dodajte izblendirane orahe. Smjesu izlijte u kalup za pečenje obložen pek papirom, pa pecite na 180°C oko 30-35 minuta. Kada se ohladi, presjecite je uzdužno na dva jednaka dijela.
Umiksajte omekšali puter i vanilin šećer, pa postepeno dodajte smjesu sa kukuruznim skrobom, muteći čitavo vrijeme. Dodajte u smjesu sjeckane orahe, ali odvojite manji dio za dekoraciju. Nanesite polovinu fila preko prve kore za žito tortu, prekrijte drugom korom pa rasporedite ostatak fila.
Pospite žito tortu izdvojenim orasima, pa stavite da se stegne četiri sata u frižideru.
Izvor: Stvar ukusa
