Ukoliko želite da predahnete od nezdrave hrane, imamo pravo rešenje za vas – recept za falafel.
Sastojci:
250 g sirove leblebije (nauta)
½ veze svježeg peršuna
½ veze svježe nane
½ veze svježeg korijandera
2 kašičice bijelog luka u granulama
1 ravna kašičica čilija
1 ravna kašičica mljevenog kumina
1 ravna kašičica mljevenog zrna korijandera
1 glavica crnog luka
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
2 kašike susama
1 ravna kašičica praška za pecivo
Tahini sos:
Kao mjeru koristite šolju za čaj od 240 ml.
¾ šolje tahini paste
sok od jednog limuna
sok od jedne limete
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
1 kašika sitno sjeckanog peršuna
najviše 1 šolja hladne vode
Za serviranje:
Tortilja ili pita hljeb, humus, salata od krastavca, luka i paradajza sa malo svježe nane.
Priprema:
Leblebiju prelijte sa dvostruko više vode u velikoj činiji pa ostavite da stoji nepokriveno, minimum 12 sati na sobnoj temperaturi. Najbolje je da to uradite uveče, za sutra.
Sutradan procijedite i isperite leblebiju. Nemojte je kuvati. Za uspješnost falafela je ključno da ne kuvate leblebiju i ne koristite već skuvanu leblebiju iz tegle/konzerve, prenosi “Ona”.
Izvor: Nezavisne
